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                沙龙贝尔香槟 Champagne Billecart-Salmon

                      沙龙贝尔香槟(Champagne Billecart-Salmon)位于法国香槟(Champagne)产区,是该产区内一座历史悠久的酒庄。

                 
                     沙龙贝尔始于一场浪漫的爱情。1818年,尼古拉·弗朗索瓦-贝尔(Nicolas Francois-Billecart)和伊丽莎白·沙龙(Elisabeth Salmon)于埃佩尔奈(Epernay)附近的小村庄艾河畔马勒伊(Mareuil-sur-Ay)喜结连理,并建立了属于他们自己的香槟酒庄。两百年来,沙龙贝尔的历任继承者从未停下脚步,他们发挥各自专长,始终追求卓越品质,为酒庄酿酒事业的发展作出特殊的贡献,也在每瓶沙龙贝尔的佳酿之中传承了最核心的品牌精神。2019年1月,贝尔家族的第七代继承人马修·罗兰-贝尔(Mathieu Roland-Billecart)正式出任沙龙贝尔总裁,在他的带领下,酒庄将继续谱写新的篇章。
                 
                     沙龙贝尔香槟的葡萄园在兰斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote de Blancs)和马恩河谷(Vallee de la Marne)等产区皆有分布,占地面积为100公顷,主要种植有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。酒庄采用传统的耕种方式,利用绵羊为葡萄园铲除杂草和施肥,并通过马匹拉犁,避免土壤被压得过实,改善了葡萄藤根部的排水问题。因此,葡萄藤的根部得以更好地扎根,从而从土壤中汲取更多的矿物质,有利于结出更小、更浓缩的葡萄果实。2017年,酒庄通过这套农耕法荣获 “香槟可持续葡萄种植”认证。
                 
                     沙龙贝尔香槟始终以提高葡萄酒质量为目标,因此,酒庄十分重视对葡萄品质以及酒液的酿造过程。酒庄所采用的酿酒葡萄均经过严格地挑选,之后采用不锈钢酒桶在低温下进行更长时间的发酵。酿酒厂主要使用小型温控酒桶,在酿造过程中,酒庄会对葡萄的品种及种植地块进行细分,从而保留不同地块的风土特质。在低温酿造条件下,发酵过程会变慢,这有利于生成淡雅的香气并充分体现葡萄果实的纯美芬芳,以完全保留香槟的清爽口感和优雅特质。不同于一般香槟制作的法定最低年限(非年份酒15个月,年份酒36个月),酒庄将香槟贮存在石灰酒窖中3至10年后,才供人品鉴。
                 
                     沙龙贝尔香槟出产的酒款风格优雅,具有精致的香气和细腻的品质。其中,沙龙贝尔尼古拉佛朗索瓦香槟(Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France)是酒庄的顶级旗舰酒款。1999年,沙龙贝尔尼古拉弗朗索瓦1959年份香槟在来自各大知名酒庄的年份香槟中脱颖而出,获得了“ 新千年最佳香槟 (Champagne of the Millennium)”的荣誉称号。此外,酒庄的沙龙贝尔尼古拉弗朗索瓦2002年份香槟在2018年 《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)中,也获得了18(20分制)的高分评价。
                 
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